مقادير المجدرة:
- العدس: كوب
- الماء: لتر ونصف
- القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الملح: ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود: نصف ملعقة صغيرة
- الكمون: نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج: 2 مكعب
- البصل: 2 حبة (مقطع شرائح)
- الطحين: 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي: كوب
- الأرز: 2 كوب (منقوع ومغسول ومصفى)
طريقة التحضير:
- في قدر على النار، يوضع العدس مع الماء، ثم تضاف البهارات والملح ومكعبات مرق الدجاج. يترك العدس لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
- يخلط الطحين مع البصل المقطع. يسخن الزيت في مقلاة على النار ويقلى البصل حتى يصبح ذهبياً. يرفع البصل من المقلاة ويوضع جانباً.
- تضاف ملعقتان كبيرتان من البصل المقلي إلى العدس، ثم يضاف الأرز وتحرك المكونات.
- يغطى القدر ويترك الأرز لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
- تسكب المجدرة في أطباق التقديم وتزين بالبصل المقلي.
- تقدم المجدرة بجانب السلطات العربية حسب الرغبة.
المصدر: اخبار سورية الوطن 2_مطبخ سيدتي