المقادير:
- 6 حبات بطاطا مقطعة مكعبات
- 2 حبة جزر (اختياري)
- ½ كيلو لحمة مقطعة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة طعام ملح
- 3 فصوص ثوم مهروس مع الملح
- 1 ملعقة طعام كزبرة يابسة
- 1 ملعقة طعام زيت
- بصلة + ورق غار + حبات هال
- فلفل حار اخضر (اختياري)
طريقة التحضير:
- ضع اللحمة في وعاء على النار بعد غمرها بالماء واتركها حتى تغلي.
- أزل الزفرة وأضف بصلة وورق الغار وحبات الهال والملح والفلفل واتركها حتى تنضج اللحمة جيداً.
- صفي اللحمة واترك المرق جانباً.
- اقلِ البطاطا بالزيت الوفير حتى تنضج وصفيها من الزيت.
- في قدر عميق، ضع البطاطا المقلية واللحمة المسلوقة وقطع الجزر وأضف كمية من مرق اللحم واتركها على النار ربع ساعة.
- أضف الكزبرة والثوم المهروس بعد تحميرهم بالزيت وحرك المكونات على النار مدة خمس دقائق وتصبح جاهزة للتقديم.
- تقدم مع الأرز.
ملاحظة: يمكن إضافة رب البندورة.
(أخبار سوريا الوطن ٢-أكلاتنا الجميلة)